Pomisli na trenutke, preživete v kuhinji tvoje none (babice, op. a.) medtem ko pripravlja tvojo najljubšo jed in ti razlaga svoje zgodbe iz mladosti in hkrati te skuša naučiti kako jed tudi pripraviti sam. Take spomine delimo mnogi in prav tako tudi Alex Zigante, ki je med kuhanjem s svojo nono pomislil, kako bi njen recept imel vedno pri roki. Ob tem se je zavedal, da je recepte težko zapisati, saj naše none rade kuhajo z občutkom, brez natančnih mer in navodil.

Tako se mu je konec leta 2023 porodila ideja, da recept posname in ker ve, da veliko drugih mladih se sooča s podobnimi mislimi, je v okviru Društva mladih italijanske narodne skupnosti pričel s projektom Te go preparà (sem ti pripravil/-a). Zbral je sredstva za izvedbo in sestavil močno ekipo, ki z veseljem (in polnimi želodci) potuje po Istri, Benečiji in Dalmaciji ter snema epizode, dostopne na YouTube kanalu Te Go Preparà. Rdeča nit vseh epizod je ljubezen do kuhanja in istro-beneško narečje, ki povezuje ta območja.

Po koncu prve sezone, v kateri je ekipa posnela 55 starejših članov skupnosti, so vse recepte zbrali v knjižico “Te go preparà: Kuhinja nekoč med Istro, Benečijo in Dalmacijo”. Knjižico so najprej predstavili v mestni knjižnjici v Veroni (Italija), nato pa še v Bujah (Hrvaška) v sklopu “Festivala istrobeneškega narečja”. Dogodkov so se udeležili kuharke in kuharji, ki so delili svoje recepte, ter predstavniki različnih institucij, ki podpirajo projekt in verjamejo v potencial projekta. Predstavitev v Bujah, ki je potekala v prostorih tamkajšnje italijanske skupnosti, je bila prežeta z domačnostjo in pristnimi okusi, ki so jih obiskovalci lahko tudi poskusili.

Kuhinja kot most med generacijami

Projekt Te Go Preparà je sofinanciran s strani Italijanske unije preko ministrstva za zunanje zadeve Republike Italije in Obalne samoupravne skupnosti italijanske narodnosti preko Ministrstva za Kohezijo in regionalni razvoj Republike Slovenije, zbirko receptov pa tudi s strani Regije Veneto. None in nonoti, ki so mojstri v kuhinji, pogosto kuhajo po občutku, brez zapisanih navodil.

Skozi snemanje videoposnetkov projekt ne le ohranja te recepte, temveč tudi geste, postopke in zgodbe, ki jih spremljajo. Videoposnetki, ki so dosegli že več kot 400.000 ogledov na YouTubu, prikazujejo starejše člane skupnosti iz krajev, kot so Izola, Koper, Piran, Umag, Novigrad, Reka, Mali Lošinj in drugi, kako pripravljajo tradicionalne jedi.

Knjižica, ki je nastala kot vrhunec projekta, vsebuje 55 sladkih in slanih receptov, ki jih spremljajo zgodbe njihovih ustvarjalcev. Predstavitev v Bujah je bila priložnost, da so se zbrali tako mladi kot starejši, ki so skupaj proslavili bogastvo istrsko-beneške kulinarične dediščine.

Okusi, ki združujejo

Te Go Preparà ni le kulinarični projekt, ampak tudi pobuda, ki krepi vezi med generacijami. V današnjem hitrem tempu življenja, ko pogosto jemo na hitro, projekt spodbuja k vračanju h koreninam – k uživanju v skupnih obrokih in pogovorih z najbližjimi. Hkrati daje glas starejšim, ki se včasih počutijo osamljeni, in jim pokaže, kako dragocene so njihove izkušnje.

Projekt je dosegel izjemne rezultate: 2900 sledilcev na Instagramu, 1700 na Facebooku in 2500 naročnikov na YouTubu. Od septembra 2025 bodo epizode predvajane tudi na TV Koper-Capodistria in TV Nova, kar bo še razširilo njihov doseg. 

Prihodnost projekta

Rezultati so presegli vsa pričakovanja organizatorjev projekta, saj je bilo vključenih veliko število starejših, ki so z veseljem delili svoje recepte. V zakulisju se že pripravlja vse potrebno za novo sezono projekta v kateri se bo sodelovalo z drugimi skupnostmi, vključno z izseljenci (esuli, op. a.), kar bo še naprej navdihovalo in povezovalo ljudi.

Te Go Preparà je več kot le kuharski projekt – je praznovanje družine, tradicije in skupnosti. Vsaka jed, pripravljena v epizodah, nosi zgodbo, ki nas spomni na dom. Kot je poudarila Jessica Acquavita, podpredsednica Istrske Županije: »Naša identiteta presega meje. Imamo jedi, ki jih poznamo samo mi – ohranimo jih in jih prenesimo naprej.«

Manuel Fischer